NYで見つけたお豆腐デザート・バー“Kyotofu”！

5月、NYのマンハッタンのストリートの木々も新緑の若葉がきれいな季節になってきたよ。あぁ、この季節が1年で一番歩くのが気持ちいい季節かも！
そんなお天気が続くNYで、先日AKは“お豆腐で作られたデザート”が食べられるレストランを発見！
びっくりなおいしい体験をしました！

2006年11月にオープンした、ジャパニーズデザートバー“Kyotofu”。
これは、京都にある有名な豆腐料理店『京とうふ藤野』にインスパイアされたオーナーが、NY向けにアレンジを加えてオープンしたデザートのお店で、“京豆腐”というレストランの名前どおり、デザートに豆腐を使ってるの！！！どーやって？って感じだよね。ふふふ。それは秘密です（＝いえ、単純にどーやってるのかわからない・・・）

デザートにはお豆腐以外にも、日本の代表的な食材、緑茶、きなこ、ごま、あんこ、お餅とかが、チーズや、ハチミツなんかと、とっても上手にアレンジされて使われてる。
そして、デザートの一番の主役は、毎朝作られるフレッシュなホームメイド豆腐！

気になるメニューだけど、AKが倒れそうになったのは、オリジナル・スウィート豆腐（メイプルソースとドライアプリコットソース添え）！！！
そして、黒ごまのスウィート豆腐（ほうじ茶シロップがけ）！！！
もーねー、めまいがしました。マジで。
ほんのりと甘くて、まるで、カスタードプリンみたいな感じなんだけど、ちゃんとお豆腐の味がするの！ふしぎー！で、これにメイプル・ソース＆アプリコット・ソースが、またしびれるほどあう！うう、よだれ。

その日AKは他にも、とっても特別なデザートを体験。
山椒ペッパー豆腐チーズケーキでしょ、豆乳を使ったチョコレート・スフレ・カップケーキ（バターと卵を大幅にカットしたヘルシーな仕上がりで、NYマガジンが選ぶ、“Best Cupcake 2007”に選ばれてる）でしょ、おからでできたクッキーなどなど。
びっくりするアレンジ。
まるで料理の鉄人の審査員になった気分だったよ。1品づつ、めまいしながら、いただかせていただきましたー。もー、夢見心地。

今NYでは“ジャパニーズ”は大ブーム（これはまたいつかちゃんと取り上げるね）！で、デザートも“甘さ控えめ＆カロリー控えめ”な日本物がかなり注目されてる。
アメリカといえば、デザートはマスト！な人達が勢ぞろいしてるわけだけど、NYでは“ヘルシー”ものがブームなので、ジャパニーズのこの“お豆腐でできたデザート”は大正解かも。というか、カリフォルニアロールみたく、アボカドとカニカマをあわせる発想はアメリカならでは。このお豆腐のデザートもアメリカならではかもね。

とかいって、お豆腐のデザート・バー、日本にけっこうあったりするの？


love, AK

2007 05 11 [グルメ・クッキング日記・コラム・つぶやき] | 固定リンク